BioÉ Orgânicos

A melhor certeza é o consumidor conhecer e visitar regularmente os produtores, conhecer os campos de produção e estudar a agricultura orgânica. Porém existem duas formas de certificação para garantir a origem orgânica do produto, a vertical e a horizontal. Na certificação vertical, uma instituição especializada é credenciada para inspeção e certificação, como, por exemplo, no caso de nossos produtores, o Instituto de tecnologia do Paraná (TecPar) e a Ecovida. Normalmente a inspeção é feita duas vezes por ano e de vez em quando pode se fazer uma inspeção surpresa.

No caso da certificação horizontal, um grupo de agricultores orgânicos se organiza para se ajudarem mutuamente e, através de visitas regulares, eles verificam a produção de cada membro do grupo.

Sim, análises de laboratório comprovam que os alimentos orgânicos podem ter cinco vezes mais proteínas e vitaminas que os produzidos da forma convencional. Análise feita no laboratório da Universidade de São Paulo comprova que o ovo de galinha caipira tem cerca de quatro vezes mais caroteno (Vitamina A), que um ovo produzido em granjas. As galinhas soltas se alimentam de folhas e gramíneas, fontes dessa vitamina.
Foi publicado no "Journal of Applied Nutrition" uma pesquisa realizada durante 2 anos em Chicago, Estados Unidos, onde ficou comprovada a grande diferença entre o alimento orgânico e o alimento produzido de forma convencional. Foram analisadas várias amostras de maçã, batata, pera, trigo e milho. Comprovou-se que os alimentos orgânicos possuem uma diferença acentuada no conteúdo de alguns minerais essenciais. Veja a tabela:

Sim, já se verificou que eles têm menos água em sua composição se comparados aos convencionais. Significa dizer que a proporção tecidos vegetais/teor de água é maior nos orgânicos. Menor teor de água no interior dos tecidos significa também menor proliferação de bactérias e maior durabilidade em casa se comparados aos convencionais. A batata, por exemplo, se guardada sem lavar, abrigada da luz e da umidade, pode durar até 3 meses.
Existe também um estudo realizado por pesquisadores da Universidade Estadual Paulista (UNESP), em Botucatu, mostrando que cenouras cultivadas sem agrotóxicos têm uma maior durabilidade (seu tempo de conservação é maior) e apresentam maiores teores de vitamina A e de betacaroteno.

O preço um pouco mais elevado dos alimentos orgânicos se deve ao custo de produção maior e à produtividade menor. Em alguns casos, como o da batata por exemplo, a produção por hectare do produto convencional é o dobro do que na produção por hectare do produto orgânico. Os biofertilizantes usados para o combate de pragas na produção de orgânicos apresentam uma eficiência menor em relação aos fertilizantes químicos.

Os alimentos produzidos organicamente se desenvolvem no tempo correto, naturalmente. Já os alimentos cultivados com fertilizantes e adubos artificiais se desenvolvem de maneira acelerada, o que aumenta a sua produtividade, porém esses produtos deixam resíduos nos alimentos.

Em contrapartida, a produtividade dos orgânicos é mais lenta, mas o resultado são alimentos sem nenhum resíduo. Além disso, na agricultura orgânica, não se usam herbicidas para eliminar as ervas daninhas, o que exige maior utilização de mão-de-obra para controlar o mato.

O que pode favorecer uma redução gradual dos preços dos orgânicos é o aumento do mercado consumidor. Ou seja, quanto mais pessoas consumirem os alimentos orgânicos, mais se aumentará a área produzida e, assim, os custos baixarão.

Verduras gostam de temperaturas entre 15 e 25 graus. Quando as temperaturas sobem no verão para acima de 30 graus, o crescimento diminui, as doenças aumentam e a produção cai. Além disso, no verão aumentam também as chuvas, criando-se as condições ideais para o surgimento de fungos e bactérias. Nos meses mais amenos, também pode ocorrer falta de algum produto. Neste caso, os problemas estão relacionados a três fatores principais: geadas, chuvas de granizo e/ou incapacidade do produtor. Além disso, existem produtos cuja colheita é feita somente em determinadas estações do ano.

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